Leche dorada: deliciosa y medicinal

• Cúrcuma

Es un potente antioxidante, anticancerígena (inhibe formación de nitrosaminas que causan cáncer, favorece la detoxificación del hígado; contiene curcumina, un poderoso antiinflamatorio comparable a la cortisona, pero sin sus efectos secundarios.

• Aceite de coco

Es antibacteriano, fungicida y antivírico. Es un potente reforzador del sistema inmune, además estabiliza los niveles de azúcar en la sangre.

• Jengibre

Estimula el páncreas y aumenta las enzimas digestivas que mejoran la digestión, tiene un poder antibacteriano que previene alteraciones en la flora intestinal, es antinflamatorio y calma el dolor (artitis,osteoporosis, dolores musculares).

• Canela:

Tiene propiedades digestivas, antibióticas y expectorantes. Además, con propiedades antiespasmódicas y carminativas, también se convierte en un buen aliado para el cuidado de nuestro sistema digestivo.

• Cardamomo

Es tonificante del sistema digestivo y tiene propiedades antiespasmódicas y carminativas.

• Pimienta negra

Esta especia potencia la asimilación de la cúrcuma y estimula la actividad digestiva. En Ayurveda se considera estimulante del sistema digestivo.

• Miel

Por excelencia uno de los mejores alimentos para paliar los síntomas del resfriado. Es antiséptica, reconstituyente, aporta aminoácidos, vitaminas y minerales.

• Leches vegetales

• Depende de cual leche vegetal usemos, pero todas aportan beneficios. Si utilizamos, por ejemplo

leche de almendras

• , tendremos una bebida muy reconstituyente porque nos aportará electrolitos, potasio, vitaminas del grupo B, triptófano (que se convierte en serotonina, un excelente nutriente para el sistema nervioso) y grasas saludables. Si la preparamos con

leche de avena,

• tendremos una bebida muy digestiva que nos aportará fibra soluble e insoluble, betaglucanos (un tipo de fibra soluble que regula los niveles de colesterol y azúcar en sangre), aminoácidos, calcio y vitaminas del grupo B.

Si añadimos una pizca de pimienta, aumentamos la biodisponibilidad de la curcumina, principal ingrediente antinflamatorio de la cúrcuma. Aunque si tenemos un sistema gastro-intestinal sensible, es mejor abstenerse.

 

Para preparar una taza

• 1 taza de leche vegetal (almendras, avena, arroz, anacardos/nuez de la india, etc)
• 1 cdita de pasta de cúrcuma*
• 1 cdita de canela en polvo
• 1 pizca de cardamomo en polvo
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 rodajita de jengibre fresco o 1 cdita de jengibre en polvo
• 1 cdita de miel de abeja
• 1 cdita de aceite de coco

 

Pasta de cúrcuma: primero necesitamos preparar la pasta, que ya puestos haremos que nos sobre para tenerla lista las próximas veces que queramos preparar leche dorada. Ponemos en un sartén o cazo pequeño varias cucharadas de cúrcuma en polvo y el doble de cucharadas de agua. Calentamos y removemos bien hasta formar una pasta, enfriamos y envasamos en un frasco de cristal que podemos conservar en el refri/ nevera por varios días.

 

Ya que tenemos la pasta de cúrcuma, el resto es muy sencillo…

• Calentar la leche vegetal en un cazo pequeño.
• Añadir la pasta de cúrcuma y mezclar bien.
• Añadir los demás ingredientes (canela, cardamomo, jengibre, pimienta y aceite de coco) y mezclar.
• Servir en una taza y endulzar con la miel de abeja.

Este este tipo de recetas me encantan porque nos demuestran todo el poder curativo que nos ofrecen los alimentos naturales y lo mejor de todo, sin efectos secundarios para nuestro organismo. Esta es la base de la naturopatía o medicina natural: «Primum non nocere» (primero no hacer daño), curar sin dañar más al cuerpo, proporcionándole los recursos para que él mismo pueda sanar. Parece mentira que tengamos recursos eficaces tan a mano —y económicos— y nosotros llenándonos de antigripales y pastillas cuando nos resfriamos.